Mousse de chocolate, crispy crust y servido con moras.

Bizcocho de elote dulce, 3 leches (coco, almendra y "notmilk", cajeta vegana y fresas.

Tuna de yaka, queso cheddar y manchego, mayonesa de habanero, tomate, pepinillos y aguacate servidos en pan campesino. Con papas a la francesa.

Delicioso rol de canela artesanal con arándanos y pasa guera con glaseado sabor naranja/limón.

Con cebolla encurtida, salsa romesco tahini-chile de árbol, y decorado con pistache.

Servidas con gravy de hongos y cebolla rostizada, sazonadas con aceite de trufa, y cubiertas de "manchego" de nuez de la india.

Mezcla de setas, cítricos, aceite de olivo, chile serrano. Se acompaña con totopos de maíz.

Deditos de semillas germinadas acompañados de papas a la francesa y aderezo ruso.

Flor de calabaza tempura rellenas de "Queso" ricotta de nuez de la india, con "Mayonesa" de chipotle y ponzu-piloncillo.

Tres gorditas rellenas de setas en adobo, aguacate, cebolla encurtida y "Queso" de chiapas.

Aguacate, espirulina, tomate, arándanos, cebolla encurtida y brotes. Se acompaña con totopos de maíz.

garbanzo, tahini, paprika, aceite de olivo, tomate cherry, rábano, semilla de girasol tostada, brotes de betabel, pan pita

sashimi de sandía-tuna, aguacate, mayonesa chipotle, poro frito, chile verde

Mezcla de setas al pastor cubiertas con una costra de manchego de nuez de la india, decorada con piña , cebolla, y cilantro en tortilla de harina.

Coliflor tempura, aguacate, "Mayonesa" chipotle, col y pico de gallo, servidos en tortilla de harina integral.

Carne beyond, espárragos, cebolla caramelizada, vino blanco, acompañado con pico de gallo y aguacate .

Papas cambray con chorizo base Tofu, queso manchego de nuez de la india, brotes de cilantro integral con tortilla de maíz

setas, adobo, piña a la plancha, cebolla, cilantro, tortilla de maíz azul

Mix de betabeles y tomates criollos, servidos con "queso" cenizo, crema de borsch, arúgula, nuez caramelizada y balsámico.

Sandía, arúgula, pepino, jitomate cherry, fresa, cebolla morada, tofu feta, garbanzos enchilados acompañada de una vinagreta de hinojo y tajín.

Espinaca, lechuga, arúgula, espárrago, corazón de alcachofa, "Queso" cenizo, tomate al horno, pistache y nuez caramelizada con aderezo dijon.

Espinaca baby orgánica, tomate cherry, queso "Feta" de nuez de la india, aceituna calamatay verde, piñon, con aderezo tahini-honey.

Crema de tomate rostizado decorada con "Crema" de nuez de la india y pesto.

Milanesa de berenjena empanizada con aguacate, frijoles refritos, jitomate, manchego de nuez de la india, mayonesa de chipotle y encurtidos picantes.

Tallarines de arroz, salsa de cacahuate, miso, edamames, aguacate, jengibre, "Mayonesa" de chipotle y cilantro.

Kebab de hongos, tzalziki de coco, tahini, pepino encurtido y brotes, servido en pan pita. Acompañado con papas a la francesa.

Pasta tortiglioni, tomate, espinaca, albahaca, brócoli, vino blanco, "Queso" mozzarella de nuez de la india y parmesano de almendra.

tomate, chile guajillo, corazones de alcachofa, piñón, espárrago, tomate, ajo, cebolla, aceite de olivo, albahaca y "parmesano" de almendra.

Tofu artesanal, aguacate, espinaca, "Mayonesa" de chipotle, hummus, tomate, pesto. Servido en tortilla de harina integral, acompañado de fries de camote.

Medallón beyond sazonado, tomate, "Queso" cheddar, mix de lechugas, cebolla caramelizada. Acompañada de papas a la francesa.

Aguacate empanizado cajún, miel de manzanilla, pepinillo encurtido, ensalada de col, tomate. Acompañada de fries de camote.

Medallón de semillas, lenteja, vegetales, aros de cebolla, tomate orgánico, arúgula, "Queso" cheddar. Servido en pan brioche con mostaza dijon. Acompañada con fries de camote

Zanahoria, naranja, jengibre, hinojo y cúrcuma.

Kale, espinaca, manzana, pepino, zanahoria, apio, jengibre y limón.

Smoothie de mango, "Yogur" de coco, cardamomo y leche de almendra, endulzado con agave.

Matcha, coco y endulzado con Agave

Smoothie de cacao, chía, moras, plátano y leche de almendra, endulazdo con dátil.

Smoothie de notella casera. Plátano, chía, vainilla y leche de almendra, endulzado con agave.

Smoothie de coco tierno, fresas, moras, plátano, naranja y jengibre, endulzado con agave.

Agua de coco natural sin conservadores.

Agua natural o mineral de 350ml marca Hethke.

Limón, jengibre y agua mineral, endulzado con agave.

Bebida fermentada de té, endulzada con azúcar orgánica y extracto de frutas. Botellas de 355ml.

Kombucha, agua de coco, limón y sal.

Soda de fruta natural macerada con vinagre de sidra de manzana orgánico.

Café espresso con leche vegetal de tu preferencia

Leche de coco-macadamia con masala, té negro y rooibos.

Mezcla de cacao y especias endulzado con agave.

Leche coco-macadamia, cúrcuma y masala, endulzada con agave.

Leche de nuez de la india y coco y cardamomo, endulzada con dátil.

Té verde en polvo con leche vegetal de tu preferencia.

1 pieza de pan del día, sujeto a disponibilidad

Té rooibos con cacao orgánico, leche de macadamia y endulzado con agave

Bebida oaxaqueña, a base de agua con cacao y semilla de maguey. Se sirve frío.

Mousse de chocolate, crispy crust y servido con moras.

Bizcocho de elote dulce, 3 leches (coco, almendra y "notmilk", cajeta vegana y fresas.

Tarta de cacao, crema de cacahuate, moras, reeses cups y hojuelas de maíz orgánico.

Brownie de fudge de chocolate

Pan brioche cubierto de compota de frutos rojos, espuma de coco, piloncillo.

Galleta de cacao orgánico con nuez pecana con pequeños trozos de sal en grano.

Compota de moras, crema de coco y crumble de vainilla.

Par de cups de cacao orgánico y crema de semilla de girasol, endulzado con agave.